Těsto: 225 g hl.mouky, 75 g cukru krupice,
175 g másla
Krém: 200 g másla, 400 g Salka, 4 lžíce
cukru, 250 g slaných buráků
Čokol.poleva: 125 g mléčné čokolády,
125 g čokolády na vaření
Z přísad na těsto uděláme hmotu, kterou rozválíme na plech (cca 20x25 cm), pečeme při 160 st.C asi 40 min. Necháme vychladnout.
Krém: do hrnce si dáme všechny přísady kromě oříšků, za stálého míchání pomalu vaříme. Zhruba po 10 min. začne krém houstnout a karamelizovat, tak přidáme oříšky a ještě horké naneseme na těsto, které jsme předtím dali na tác.
Ve vodní lázni rozpustíme čokolády a nalijeme na krém. Dáme do lednice a za hodinu můžeme krájet.
KINDER MLÉČNÝ ŘEZ
Těsto: 8 vajec, 20 dkg cukru krupice, 6 lžic
vody, 8 dkg rozpuštěného másla, 30 dkg hl.
mouky, 4 dkg kakaa, 1 pr.do peč., 1 lžička
prášku do perníku, máslo a mouka na plech
Krém: 4-8 lžic krupic.cukru, 4-5 lžiček vanilk.
cukru, 3,75 dl mléka, 1,5 balíčku dortové
želatiny, 8 dl šlehačky (3 kelímky)
Poleva: 25 dkg dortové polevy, 8 dkg másla
Žloutky vyšleháme s cukrem doběla. Přidáme vodu a rozpušť.máslo, ještě chvilku šleháme. Přidáme mouku, kakao a prášek do perníku. Vyšleháme tuhý sníh z bílků a jemně vmícháme do těsta. Půlku těsta nalijeme na vymaštěný a vysypaný plech, pečeme 12-14 min. v předehřáté troubě na 180 st.C. Druhou polovinu těsta také upečeme. V horkovzdušné troubě můžeme péct najednou.
Krém: Oba cukry vysypeme do mléka a za občasného míchání necháme svařit. Přidáme želatinu a na mírném ohni mícháme, dokud se želatina nerozpustí. Vyšleháme šlehačku a pomalu přiléváme vlažné želatinové mléko. Rychle – než krém ztuhne, naneseme na těsto a přikryjeme druhým plátem těsta. Dáme do lednice aspoň na 2 hodiny.
Poleva: Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem a dáme na vychlazený koláč.
(Rada na závěr: kypř. prášek do perníku můžeme vynechat, je to také chutné. Vyzkoušeno.)
KINDER PINGUI
Těsto: 6 vajec, 6 lžic krupic.cukru, 6 lžic teplé vody,
6 lžic hl.mouky, 2 lžíce horkého kakaa, 1 pr.
do pečiva
Smetanový krém: 5 dl šlehačky, 1 plátek
želatiny (nebo 1 balíček cukrářské), 1 lžíce
tekutého medu, ? lžičky vanilk.aroma
Čokoládový krém: 15 dkg čokolády na vaření,
10 dkg másla, 1 lžíce vody, 2 lžíce oleje
Poleva: 10 dkg čokolády na vaření, 10 dkg
másla, 3 lžíce oleje, 1 lžíce vody, 1 lžíce prášk.cukru
Z přísad na těsto upečeme 2 pláty. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Pomalu přišleháme vodu, mouku smíchanou s pr.do peč. a kakao (čím pomaleji přišleháváme kakao, tím je těsto tmavší). Přidáme tuhý sníh z bílků a pečeme na vymaštěných plechách při 200 st. C. Těsto se peče rychle, nutno dávat pozor!!!
Krém: Přísady na smetanový krém rozdělíme na 2 části. Půlku želatiny namočíme do cca 3 lžic vody a necháme 5 min. bobtnat a pomalu na slabém ohni rozpustíme. Vyšleháme šlehačku a pomalu přidáme rozpuštěnou želatinu a přidáme rozpuštěný med. Vyšleháme tuhou šlehačku, kterou naneseme na upečený plát těsta a vložíme na 30 min. do lednice. Mezitím ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a přidáme máslo, olej a dobře promícháme, aby byla vláčná. Když trošku zchladne, naneseme na šlehačkový krém a zase dáme do chladu. Když čokoláda mírně ztuhne, vyšleháme druhou půlku šlehačky s medem a želatinou a naneseme na čokoládu a přikryjeme druhým plátem těsta. Polejeme polevou a necháme ztuhnout. (zdá se to složité, ale není … výsledek stojí za to – je lepší než originál)
6 bílků, 6 lžic cukru, 1 lžíce oleje, 2 lžíce
hl.mouky, 2 lžíce mletých piškotů, ? prášku
do peč., 15 dkg sekaných ořechů, ? sklenky
nutely, BEBE sušenky
Krém: 6 žloutků, 25 dkg cukru, 1 vanilk.
pudink, 3 lžíce polohr.m., 10 dkg čokolády
na vaření, 25 dkg másla, 2 dl šlehačky
Z přísad na těsto uděláme těsto, vylejeme na plech a posypeme sekanými ořechy (lepší jsou pražené lískové) a upečeme. Ještě teplé těsto potřeme nutelou. Z mléka, žloutků, cukru, pudinku a mouky uvaříme krém, který rozdělíme na dvě části. Do jedné přidáme rozpuštěnou čokoládu a necháme vychladnout. Máslo rozdělíme také napůl a přimícháme do vanilkového a čokoládového krému. Na těsto potřené nutelou naneseme vanilkový krém, BEBE sušenky (zlehka pokropené mlékem) a čokoládový krém. Potřeme vyšlehanou šlehačkou.
