Švajčiarsky šalát
150 g tvrdého syra- ementál
150 g šunky
150 g sterilizovanej kapie
150 g sladkokyslých uhoriek
50 g cibule
100 g bieleho jogurtu
50 g majonézy
1 lyžica vinného octu /citrónovej šťavy/
soľ, biele korenie
Syr, šunku, kapiu a uhorky nakrájame na pásiky, pridáme na tenké pol- kolieska nakrájanú cibuľu, biely jogurt, majonézu, ocot alebo citrónovú šťavu, soľ, biele korenie, všetko zľahka premiešame a vychladíme. Šalát prizdobíme hlávkovým šalátom a petržlenovej vňate.
Syrový šalát s paprikami
400 g tvrdého eidamu alebo goudy
50 g čerstvej zelenej papriky
50 g čerstvej červenej papriky
50 g čerstvej žltej papriky
50 g póru
50 g cibule
5 lyžíc oleja
3 lyžice vinného octu
1 lyžička cukru
soľ, čierne korenie mleté
Tvrdý syr nakrájame na kocky, pridáme na pásiky nakrájané papriky, na tenké kolieska nakrájaný pór, jemne krájanú cibuľu, zalejeme zálievkou z oleja, vinného octu, cukru, soli a čierneho korenia, premiešame a vychladíme.
Pikantný syrový šalát
200 g syra eidam
50 g šunkového salámu
100 g sterilizovaných šampiňónov
50 g kapie
1 vajce natvrdo
30 g kečupu
30 g stolného oleja
20 g horčice
citrónová šťava, soľ
Syr, šunku a kapiu nakrájame na tenké pásiky, šampiňóny na plátky a spojíme kečupom, olejom, horčicou, citrónovou šťavou a soľou. Nakoniec pridáme nasekané vajce uvarené natvrdo a jemne premiešame.
Syrový šalát so zelerom
100 g tvrdého syru
200 g sterilizovaného zeleru
100 g jabĺk
100 g sterilizovaných uhoriek
100 g varených zemiakov
50 g cibule
pažítka
Zálievka: 100 g kyslej smotany
50 g oleja
šťava z polovice citróna
1 lyžička horčice
Soľ, čierne korenie mleté
Všetky suroviny nakrájame na kocky, cibuľu jemne pokrájame a všetko premiešame zálievkou.
Syrový šalát s červenou fazuľou
300 g syra- moravský bochník
150 g paprikových luskov
50 g cibule
200 g sterilizovaných červených fazúľ
1 lyžička sekanej pažítky
olejová zálievka
Syr a čerstvé papriky nakrájame na pásiky, cibuľu na tenké pol- kolieska, pridáme odkvapkanú červenú fazuľu, nasekanú pažítku, olejovú zálievku, všetko premiešame a necháme v chlade trochu odležať.
Syrový šalát so šunkou
150 g tvrdého syra
50 g šunky
100 g jabĺk
50 g sterilizovaných uhoriek
30 g kapie
20 g cibule
100 g majonézy
100 g bieleho jogurtu
10 g horčice
soľ
Všetky suroviny nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno a spojíme zálievkou z majonézy, jogurtu, horčice a trochu soli.
Syrový šalát s jablkom a jogurtom
150 g tvrdého syra
150 g olúpaných jabĺk
100 g bieleho jogurtu
50 g smotany
citrónová šťava, cukor, soľ, na ozdobu 30 g slaných mandlí alebo orieškov
Syr a olúpané jablká nakrájame na pásiky a spojíme zo zálievkou z bieleho jogurtu, šľahačky, citrónovej šťavy, cukru a soli. Šalát vychladíme a ozdobíme sekanými mandľami alebo orechmi.
Syrový šalát s feferónkami
150 g tvrdého syra- eidam
200 g sterilizovaného paprikového šalátu
50 g sterilizovaných uhoriek
50 g kapie
50 g feferónov
50 g oleja
čierne korenie mleté, soľ, worcester
Syr, uhorky a kapiu nakrájame na pásiky. Pridáme prekrájaný sterilizovaný paprikový šalát, nasekané feferónky a premiešame s olejom, čiernym korením, soľou a worcestrom.
Bavorský syrový šalát
300 g pivného syra alebo blaťáckého zlata
150 g mäkkej salámy /mortadella alebo šunková/
10 ks reďkoviek
100 g cibule
1 lyžička nasekanej pažítky
klasická zálievka
Syr a salám nakrájame na plátky a tie potom na väčšie štvorčeky, pridáme tenké kolieska nakrájanej reďkovky a cibule, nasekanú pažítku, všetko premiešame a zalejeme klasickou zálievkou.
Holandský syrový šalát
150 g syra- eidam
150 g šunkovej salámy
150 g jabĺk
150 g sladkokyslých uhoriek
1 lyžička sekanej pažítky
100 g majonézy
50 g bieleho jogurtu
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička horčice
soľ, na ozdobu hlávkový šalát
Syr, salámu, olúpané jablká a uhorky nakrájame na jemné pásiky, pridáme sekanú pažítku, majonézu, biely jogurt, citrónovú šťavu, horčicu, trochu soli, premiešame a dáme vychladiť. Podávame na listoch hlávkového šalátu.
Rokforový šalát s ovocím
200 g syra Niva
150 g banánov
100 g ananásového kompótu bez nálevu
100 g hrozna
200 g kyslej krémovej smotany
šťava z polovice citrónu, soľ, čierne korenie mleté
1 hlávka šalátu
Syr Niva a banány nakrájame na kocky, pridáme kocky ananásového kompótu, hrozno prekrojené na polovice, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, trochu soli, a čierneho korenia, na pásiky nakrájaný hlávkový šalát a všetko zľahka premiešame.
Pražský syrový šalát
1 syr Hermelín
150 g syra Niva
150 g šunky
150 g olúpaných jabĺk
150 g rajčín
150 g olúpaných banánov
150 g tatárskej omáčky alebo chrenovej majonézy
na ozdobu hlávkový šalát
Hermelín a Nivu nakrájame na kocky, pridáme pásiky nakrájanej šunky a jablká a rajčiny sparíme, olúpeme a nakrájame na kocky, banány nakrájame na kolieska, všetko zľahka premiešame s tatárskou omáčkou alebo s chrenovou majonézou. Šalát navŕšime na listy hlávkového šalátu.
Syrový šalát s paprikou a jablkami
250 g tvrdého syra /Eidam, gouda/
100 g zelenej papriky
100 g červenej papriky
150 g olúpaných jabĺk
100 g majonézy
50 g bieleho jogurtu
1 lyžica citrónovej šťavy
soľ, cukor
Všetky suroviny nakrájame na pásiky, pridáme majonézu, biely jogurt, citrónovú šťavu, trochu soli a cukru, všetko zľahka premiešame, vychladíme. Prizdobíme hlávkovým šalátom.
Vajíčkový šalát
5 vajec natvrdo
100 g varených zemiakov
75 g sterilizovaných uhoriek
50 g cibule
30 g horčice
100 g majonézy
soľ, ocot, čierne korenie mleté
Natvrdo uvarené vajcia, uhorky a varené zemiaky nakrájame na kocky, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a premiešame s majonézou, horčicou, octom, soľou a čiernym korením.
Štefanský šalát
5 vajec natvrdo
70 g diétnej salámy
70 g sterilizovaného zeleru
30 g mrkvy
50 g cibule
100 g bieleho jogurtu
50 g majonézy
20 g horčice
ocot, cukor, soľ, čierne korenie mleté
Vajcia nakrájame na osem častí, salám na pásiky, sterilizovaný zeler na kocky, mrkvu nastrúhame nahrubo, cibuľu nakrájame na jemno, sparíme ju horúcou vodou, všetky suroviny spojíme rozšľahaným jogurtom s majonézou a horčicou. Dochutíme cukrom, octom, soľou a čiernym korením.
Veľkonočný šalát
5 vajec natvrdo
100 g salámy Junior
50 g tvrdého syra
100 g zelenej papriky
100 g žltej papriky
125 g rajčín
75 g sladkokyslých uhoriek
50 g cibule
100g majonézy
100 g bieleho jogurtu
1 lyžička horčice
soľ, čierne korenie mleté
Varené vajcia nahrubo posekáme, salámu, syr a papriku nakrájame na pásiky, rajčiny sparíme, olúpeme a nakrájame na kocky, pridáme na kocky nakrájané uhorky, na jemno nakrájanú cibuľu, majonézu, biely jogurt, horčicu, soľ, čierne korenie a všetko zľahka premiešame. Vychladíme a podávame na liste hlávkového šalátu.
Vajíčkový šalát s hubami
4 vajcia natvrdo
200 g nakladaných húb
100 g šunkovej salámy
100 g vareného zeleru
½ hlávkového šalátu
50 g cibule
100 g majonézy
50 g bieleho jogurtu
1 lyžica horčice
1 lyžica octu
soľ, čierne korenie mleté
Vajcia natvrdo a nakladané huby nahrubo posekáme, šunkový salám, varený zeler a hlávkový šalát nakrájame na pásiky, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, majonézu, biely jogurt, horčicu, ocot, soľ, čierne korenie a všetko premiešame.
Vajíčkový šalát s cesnakom
6 vajec natvrdo uvarených
250 g vareného domáceho údeného mäsa
100 g majonézy
100 g bieleho jogurtu
2-3 mesiačiky cesnaku
1 lyžička horčice
soľ, čierne korenie mleté, na ozdobu hlávkový šalát, rajčiny a posekaná pažítka
Vajcia natvrdo a varené údené mäso nakrájame na kocky, pridáme majonézu rozšľahanú s bielym jogurtom, roztlačeným cesnakom, horčicou, soľou, a čiernym korením, všetko premiešame a dáme vychladiť. Šalát kladieme na listy hlávkového šalátu a prizdobíme plátkami rajčín a posypeme nasekanou pažítkou.
Fazuľový šalát s chrenom
125 g farebných alebo bielych fazúľ
100 g tenkých párkov
75 g sterilizovaného zeleru
75 g sterilizovanej mrkve
50 g cibule
100 g majonézy
50 g krémovej smotany
1 lyžica strúhaného chrenu
soľ, čierne korenie mleté, cukor ,ocot
Namočenú fazuľu uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť /môžeme použiť 300 g sterilizovaných fazúľ/, pridáme nakrájané párky na tenké kolieska, sterilizovaný zeler a mrkvu, jemne nakrájanú cibuľu, majonézu, kyslú smotanu, strúhaný chren, soľ, čierne korenie /podľa chuti ocot a cukor/,všetko premiešame a vychladíme.
Fazuľový šalát s klobásou
300 g varenej fazule //125 g surových/
50 g klobásy
50 g anglickej slaniny
50 g kyslých uhoriek
25 g cibule
25 g kečupu, horčice
ocot, soľ, čierne korenie mleté
Dopredu namočenú fazuľu uvaríme vo vode, scedíme a necháme vychladnúť /môžu byť aj sterilizované fazule/. Nakrájanú klobásu a anglickú slaninu orestujeme na panvici. Uhorky nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno. Všetky suroviny premiešame s kečupom, horčicou, octom, čiernym korením a soľou.
Fazuľový šalát s cesnakom
200 g farebnej fazule
100g bielej fazule
150 g anglickej slaniny
5 lyžíc oleja
1 lyžica vinného octu
5-7 mesiačikov cesnaku
soľ, čierne korenie mleté
1 lyžička majoránu, 1 lyžička oregana, ½ lyžičky tymianu, ½ lyžičky rozmarínu
Fazuľu prepláchneme a namočíme cez noc do väčšieho množstva vody. Neosolené varíme asi 2 hodiny, pred varom ich trochu osolíme, scedíme, pridáme orestovanú nakrájanú anglickú slaninu a ešte do teplého základu vmiešame marinádu z oleja, octu, roztlačeného cesnaku so soľou, majoránom, oreganom, tymianom, rozmarínom a čierneho korenia. Šalát necháme pri izbovej teplote niekoľko hodín naležať.
Sicílsky fazuľový šalát
250 g varených fazúľ /125 surových/
75 g majonézy
50 g sardelových rezov
25 g cibule
50 g sterilizovanej kapie
50 g sterilizovaných uhoriek
ocot, cukor, čierne korenie mleté
Do varených vychladnutých fazúľ nasekáme nadrobno sardelové rezy aj s olejom, pridáme majonézu, nadrobno sekanú cibuľu, na pásiky nakrájané kyslé uhorky a kapiu. Ochutíme octom, cukrom a čiernym korením. /Môžeme použiť sterilizovanú fazuľu a namiesto sardelových rezov použiť 100 g matjesov v oleji/.
Texaský fazuľový šalát
250 g sterilizovaných fazúľ
100 g šunkovej salámy
100 g syra Eidam
50 g zelenej čerstvej papriky
50 g červenej čerstvej papriky
50 g cibule /najlepšie červenej/
50 g sterilizovaných šampiňónov alebo hlív
100 g uvarených farebných cestovín
Zálievka: 3 lyžice octu, 3 lyžice oleja, 1 lyžica cukru, ½ lyžičky soli, čierne korenie mleté
Do misy vložíme odkvapkané farebné fazule, pridáme na pásiky nakrájanú salámu, syr a papriku, na tenké pol- kolieska nakrájanú cibuľu, na plátky nakrájané huby, uvarené farebné cestoviny a našľahanú zálievku. Šalát necháme v chlade trochu uležať.
Fazuľový šalát s kečupom
250 g bielej fazule
1 bobkový list
3 guľky nového korenia
200 g mäkkej salámy
200 g sladkokyslých uhoriek
100 g cibule
10 g kečupu
ocot, soľ, čierne korenie mleté
Bielu fazuľu namočíme cez noc do vody, druhý deň pridáme bobkový list, nové korenie a varíme domäkka. Z varených fazúľ zlejeme vodu, vychladíme, pridáme na pásiky nakrájanú salámu a uhorky, na jemno nakrájanú cibuľu, kečup, ocot, soľ, čierne korenie a premiešame.
Ryžový šalát s poličanom
240 g dlhozrnej ryže /2 varné vrecká/
3 lyžice oleja
2 lyžice vinného octu
4 lyžice kečupu
1 lyžička cukru
100 g salámy Poličan
100 g tvrdého syra
150 g zelenej čerstvej papriky
250 g rajčín
40 g jadier vlašských orechov
soľ, biele korenie mleté
V slanej vode uvarenú ryžu vložíme do misy a ešte teplú zľahka premiešame so zálievkou z oleja, octu, kečupu, cukru, soli a čierneho korenia a necháme chvíľu naležať. Pridáme na tenké pásiky nakrájanú salámu Poličan a tvrdý syr, na kocky nakrájanú papriku a rajčiny /tie najprv sparíme a olúpeme/, rozsekané orechy, všetko veľmi zľahka premiešame a vychladíme.
Cestovinový šalát so zeleninou
250 g cestovín- kolienka
200 g šalátových uhoriek
150 g žltej papriky
200 g rajčín
50 g cibule
100 g ochutenej majonézy
100 g bieleho jogurtu
čierne korenie mleté, soľ
Cestoviny uvaríme v slanej vode, necháme odkvapkať, vložíme do misy, pridáme na kocky nakrájané šalátové uhorky, papriku a rajčiny, jemne nakrájanú cibuľu, ochutenú majonézu, biely jogurt, čierne korenie ,soľ ,všetko premiešame a vychladíme.
Jarný vretenový šalát
250 g cestovinových vretien
200 g šalátových uhoriek
200 g rajčín
100 g póru
10 ks reďkoviek
250 g kyslej smotany
1 mesiačik cesnaku
1 lyžička paprikovej vegety
1 lyžica citrónovej šťavy, čierne korenie mleté
V slanej vode uvarené cestoviny necháme odkvapkať, vložíme do misy, pridáme na pol- kolieska nakrájanú čerstvú uhorku, na tenšie časti nakrájané rajčiny, na kolieska nakrájaný a sparený pór, na plátky nakrájané reďkovky, zalejeme rozšľahanou kyslou smotanou s roztlačeným cesnakom, paprikovou vegetou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Všetko zľahka premiešame a necháme v chlade uležať.
Cestovinový šalát so šampiňónami
250 g cestovinových mušličiek
200 g čerstvých alebo sterilizovaných šampiňónov
30 g rastlinného tuku
100 g póru
100 g rajčín
100 g majonézy
100 g bieleho jogurtu
1 lyžička citrónovej šťavy
1 lyžica vinného octu
soľ, čierne korenie mleté, štipka oregana, sekaná petržlenová vňať
Cestoviny uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, scedíme a necháme vychladnúť. Čerstvé šampiňóny nakrájame na plátky a mierne ich orestujeme na tuku a vychladnuté pridáme k cestovinám /môžeme použiť nakrájané sterilizované šampiňóny/, ďalej pridáme na jemno nakrájaný a sparený pór, na kocky nakrájané rajčiny, zálievku z majonézy, bieleho jogurtu, citrónovej šťavy, vinného octu, soli, čierneho korenia a oregana. Všetko premiešame a necháme v chlade rozležať. Šalát posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Rezancový šalát s údeninou
200 g širokých rezancov
200 g šunkovej salámy
125 g sladkokyslých uhoriek
75 g cibule
1 ochutená majonéza
2 lyžice bieleho jogurtu
1 lyžička horčice
čierne korenie mleté, sekaná pažítka
Široké rezance /môžu byť aj farebné/ uvaríme v slanej vode, scedíme, vložíme do misy, pridáme na pásiky nakrájanú salámu a uhorky, na jemno nakrájanú cibuľu, ochutenú majonézu premiešanú s jogurtom, horčicou, čiernym korením a sekanou pažítkou.
Obmena: môžeme pridať i na jemno krájaný tvrdý ementál alebo údené mäso.
Viedenský cestovinový šalát
200 g motýlikových rezancov
200 g tenkých viedenských párkov
150 sladkokyslých uhoriek
100 g tvrdého syra
150 g kompótového ananásu
½ hlávky šalátu
150 g mrazeného hrášku
100 g majonézy
100 g kyslej smotany
1 lyžica horčice
čierne korenie mleté, soľ
Cestoviny uvaríme v slanej vode, prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a vložíme do misy. Pridáme na tenké kolieska nakrájané viedenské párky a sladkokyslé uhorky, na jemné kocky nakrájaný alebo na hrubo nastrúhaný tvrdý syr, odkvapkané kocky ananásu, na pásiky nakrájaný hlávkový šalát a uvarený mrazený hrášok. Majonézu prešľaháme metličkou so kyslou smotanou, 1 lyžicou horčice, štipkou čierneho korenia a soli, 1 lyžicou nálevu z ananásu, 1 lyžicou nálevu z uhoriek, vlejem do šalátu, zľahka premiešame a necháme chvíľu preležať v chlade.
Vretenový šalát s brokolicou
200 g cestovinových vretien
300 g brokolice
150 g varenej mrkve
150 g mrazeného hrášku
100 g kuracej šunky
250 g kyslej krémovej smotany
biele korenie mleté, citrónová šťava, sekaná petržlenová vňať
Cestoviny uvaríme v slanej vode, precedíme, prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať, pridáme ovarené malé ruže brokolice, vrúbkovaným nožom nakrájané kolieska varenej mrkve, krátko varený mrazený hrášok, na pásiky narezanú kuraciu šunku, kyslú krémovú smotanu, štipku soli, čierneho korenia a citrónovú šťavu. Všetko premiešame a necháme v chlade preležať. Ozdobíme sekanou petržlenovou vňaťou.
